Ensi silmäyksellä ei voitu keksiä mitään proosalisempaa kuin perunat. Mutta tämän juurikasvien historia ulottuu yli viiden tuhannen vuoden taakse. Siinä on ollut ylä- ja alamäkiä. Hän ei saanut edes tavallista nimeä "peruna" heti, sitä kutsuttiin pitkään "saviomena".
Kuinka perunat ilmestyivät Euroopassa
Alun perin eurooppalaiset pitivät perunaa sienenä nähtyään kuinka Etelä-Amerikan intiaanit kaivoivat sen mukulat. Koska perunoiden muoto oli samanlainen kuin jo tunnettu tryffeli, niitä pidettiin sukulaisina.
Juurikasvi tuli Eurooppaan 1500-luvulla. Espanjalaiset olivat ensimmäisiä, jotka kokeilivat sitä, mutta he eivät tehneet heistä erityistä vaikutelmaa, koska he eivät tienneet kuinka valmistaa sitä oikein. Espanjasta perunat muuttivat Italiaan, missä he kutsuivat niitä "tartufolliksi", ja sieltä he pääsivät Belgiaan. Siellä hänet erehdyttiin koristekasviksi ja istutettiin kasvihuoneisiin. Hieman myöhemmin hän saavutti Preussin. Siellä Preussin kuningas antoi asetuksen perunoiden pakkoviljelystä, mikä pelasti saksalaiset nälkään 1758-1763 sodan aikana. Jonkin ajan kuluttua perunat saapuivat Ranskaan.
Miksi perunoita kutsuttiin "savi omenaksi"
Ranskan perunaa on havaittu koristekasvina. Sen purppuraisia kukkia käytettiin kampausten ja vaatteiden koristeluun. Ranskalaiset käänsivät huomionsa mukuloihin paljon myöhemmin. Koska kaikki pyöreät hedelmät ja vihannekset liittyivät perinteisesti omenaan, perunaa kutsuttiin "maanläheiseksi omenaksi" ja sitä pidettiin myrkyllisenä. Ranskalaiset lääkärit vaativat itsepäisesti tätä väittäen, että "saviomena" on spitaalin kantaja ja mielen samentumisen syy. Tutkijat eivät kuitenkaan olleet samaa mieltä lääkäreiden kanssa, mutta pitivät perunoita röyhkeinä ranskalaisiin vatsaan. Elintarvikkeissa häntä alettiin kuitenkin käyttää vasta sata vuotta myöhemmin pariisilaisen agronoomin ja apteekkihenkilökunnan Antoine Auguste Parmentierin kevyellä kädellä.
Nyt hänen kotimaassaan voi nähdä farmaseutille pystytetyn muistomerkin, johon on kaiverrettu teksti "Ihmiskunnan edunsaajalle". Ja ranskalaiset kulinaariset asiantuntijat ikuistivat itse Parmentierin nimen perunamuusikeittoon, kutsumalla sitä "Parmentier-keittoksi".
Venäjällä perunoita kutsuttiin täsmälleen samoiksi kuin Ranskassa - "saviomena". Se keitettiin yksinomaan harvinaisena herkuna ja söi sokerin kanssa palatsin juhlissa.
Myöhemmin he alkoivat kutsua sitä perunoiksi. Belgian de Sevry antoi kasville nimen "tartuffle", koska se muistuttaa tryffeliä. Saksassa tämä sana muutettiin "Kartoffelniksi", ja koska Venäjä keskittyi tuolloin voimakkaasti Saksaan, venäläinen nimi tuli nimenomaan saksalaisesta, koska se oli hieman muuttunut prosessin aikana. Näin ilmestyi "maanläheisen omenan" uusi nimi - "peruna".
