Ihmiset ovat jo kauan alkaneet lisätä merilevää ruokavalioonsa. Sitä voidaan käyttää sekä ruokana että lääkkeinä. Mutta miten merikaali saadaan?
Terve merilevä
Laminariaa kutsutaan yleisesti merileveksi, ja merilevää on noin 30 tyyppiä. Vain kaalinlehtiä pidetään syötävinä. Ne sisältävät monia hyödyllisiä vitamiineja, ja jos kulutat merilevää vähintään viikon ajan, ihmisen hyvinvointi ja terveys paranevat huomattavasti.
Aluksi merilevä korjataan merestä. Mutta sitten ympäristön suojelemiseksi oli tarpeen luopua tästä uuttomenetelmästä. Ja nyt merilevää kasvatetaan erityisillä viljelmillä Koreassa, Japanissa ja Kiinassa, jotka on keinotekoisesti muodostettu merenpohjaan. Kivet kastetaan veteen siten, että ne muodostavat kerroksen maaperää, jonka päälle itiöt pudotetaan. Joskus tällaisen istutuksen muodostamiseksi puhalletaan kiviä, joiden palasista tulee uusi maaperä merilevää varten.
Merilevien kaivosprosessi
Joillakin alueilla merilevää korjataan edelleen merestä. Esimerkiksi rakkolevä louhitaan Valkoisella merellä (lähellä Solovetsky-saaria). Merilevän korjaamiseen osallistuvia ihmisiä kutsutaan vedetyiksi. Työssä he käyttävät erityistä laitetta - ruoppausta. Sen avulla pohjassa kasvava merilevä leikataan. Lisäksi he ovat viime aikoina käyttäneet toista työkalua - cabea, joka näyttää kolmiosaiselta haarukalta. Tällä laitteella kaali korjataan kelaamalla se haarukalle, kuten pasta.
Tämä työ on erittäin kovaa, joten vain vahvat miehet harjoittavat rakkolevyn uuttamista. Hyvällä, kirkkaalla säällä työntekijät menevät merelle kahdesti päivässä keräämään yrttejä. Työpäivä voi kestää keskimäärin 15-18 tuntia. Koko ajan he ratsastavat korilla ja keräävät ruohoa pohjasta.
Seuraavana päivänä, kun kaali kuivuu, leikkaa juuret ja poista kuivat levät. Levien kuivaus on melko ongelmallinen prosessi, koska yleensä kolhooseilla ei ole erityisiä laitteita; merilevä kuivataan ripustimilla. Ja sateisella säällä merilevän tuotanto vähenee voimakkaasti.
Kuivumisen jälkeen merilevä lajitellaan. Paras myydään erilaisiin kauneushoitoloihin vartalokääreille. Kaalia käytetään siellä - kokonaisilla käsittelemättömillä lehdillä. Myös ranskalaiset ovat erittäin kiinnostuneita Solovetsky-merilevästä, koska siinä on ainutlaatuinen määrä polysarideja.
Huonolaatuinen rakkolevä menee elintarviketeollisuuden tarpeisiin. Useimmiten löydät ne tölkistä, jossa lukee "Merileväsalaatti".
