Ihmiset ovat käyttäneet luonnonvaraisia kasveja ruokana muinaisista ajoista lähtien. Niiden ruma lehdet, varret ja juuret sisältävät melkein kaikki ihmiskeholle tarvittavat aineet. Nämä ovat hiilihydraatteja, orgaanisia happoja, mineraalisuoloja, vitamiineja jne. Joten millaisia kasveja voit syödä?
Mikä on syötävää
Ennen kuin käytät luonnonvaraisia kasveja ruokaan, sinun on perehdyttävä niiden käyttöä koskeviin sääntöihin. Lähes kaikki niiden osat soveltuvat syömiseen - juuret, mukulat, sipulit, varret, versot ja lehdet. Mukulat on keitettävä tai paistettava ennen käyttöä. Sipulit ja juuret ovat monien ravintoaineiden ja tärkkelyksen lähde. Syötäviä varret, lehtiä ja versoja voidaan syödä sekä raakana että keitettynä, mutta pitkittyneellä lämpökäsittelyllä niiden sisältämät vitamiinit tuhoutuvat.
Luonnonvaraisten kasvien syömistä ei tule käyttää liikaa, koska suuret määrät niistä voivat aiheuttaa allergioita tai myrkytyksiä.
Luonnonkasvit on kerättävä kuivalla säällä ja mieluiten aamulla tai illalla - ennen kasteen ilmestymistä. Vihreät lehdet ja versot on leikattava varovasti veitsellä tai saksilla vahingoittamatta juurijärjestelmää. Voit kerätä vain niitä kasveja, jotka tunnet hyvin ja jotka kasvavat suotuisissa ympäristöolosuhteissa. Kerätyt kasvinosat on puhdistettava pölystä ja hyönteisistä, pestävä perusteellisesti ja valmisteltava samana päivänä.
Mitä voit syödä
Luonnonvaraisten peltojen tai metsän kasvillisuudesta siperianhillo sopii ruokaan, jonka varret maistuvat tuoreilta kurkkuilta ja lehdet - porkkanat. Voidaan syödä raakana tai keitettynä. Tuoreet, hienonnetut, pestyt ja kuumennetut nokkoset ovat hyviä keittoon tai vitamiinilisiin, koska ne sisältävät valtavan määrän C-, B- ja K-vitamiineja sekä muita hivenaineita.
Nokkonen voi olla erinomainen hemostaattinen aine verenvuodon ensiapu.
Dimple, jota kesän asukkaat pitävät hävitettävänä rikkaruohona, ei ole hyödyllisiä ja makuominaisuuksiaan huonompi kuin puutarhan vihreät. Voit syödä sitä rajoittamattomina määrinä. Toinen arvokas rikkaruoho on voikukka, jonka lehdet sisältävät C- ja B-vitamiineja sekä monia mineraaleja ja suoloja.
Punajuuren, porkkanan, retiisin ja naurisin nuoret latvat, joissa on runsaasti arvokkaita ravintoaineita, kuituja ja pektiinejä, eivät ole yhtä hyödyllisiä. Villisuolaa pidetään myös erittäin ravitsevana villikasvina, jonka lehdet sisältävät askorbiini- ja oksaalihappoja, rautaa ja proteiineja. Villisuolasta saadaan erinomainen kaalikeitto, keittämät ruoansulatushäiriöiden hoitamiseksi ja tehokas hemostaattinen aine.
