Usein ulkomaalaiset kutsuvat "venäläisiksi" joitain ruokia, joita pidetään Venäjällä yksinkertaisesti suosittuina, mutta eivät lainkaan kansallisia. Samalla asenne tällaiseen ruokaan on hyvin erilainen: se aiheuttaa iloa, hämmennystä ja jopa inhoa. Yleensä venäläistä ruokaa kuvataan usein "hapan ja suolaiseksi"
Astiat, jotka aiheuttavat sekaannusta ja iloa ulkomaalaisten keskuudessa
Yksi venäläisen keittiön tavallisista annoksista on hyytelöity liha. Ulkomaalaiset suhtautuvat häneen erittäin epäilevästi ja jopa inhottavasti - mutta pääsääntöisesti vain siihen hetkeen asti, jolloin he eivät uskalla kokeilla "herkkua". Tosiasia on, että hedelmä- ja marjahyytelöt ovat yleisiä monissa maissa, ja ajatus siitä, että hyytelöä voidaan valmistaa lihatuotteista, aiheuttaa ihmisille eräänlaisen kulttuurishokin. Hyytelölihaa kokeilleet ulkomaalaiset mainitsevat sen usein vodkan alkupalaksi, joka on hyvä sinapin kanssa.
Yllättäen eurooppalaiset ja amerikkalaiset puhuvat usein innostuneesti venäläisistä suolakurkkuista. Marinoituja kurkkuja, tomaatteja, kesäkurpitsaa ja sieniä voi ostaa myös muista maista, mutta Venäjällä niitä valmistetaan kotona erityisten reseptien mukaan. Ulkomaalaiset pitävät alkuperäisistä venäläisistä suolakurkkuista niin paljon, että stereotypioiden ystävät luokittelivat ne jopa kansalliseksi ruokaksi.
Usein ulkomaalaiset kokevat aitoa hämmästystä kokeillessaan hyytelöä. Joissakin maissa, myös Suomessa, on samanlaisia ruokia, mutta ne ovat silti harvinaisia. Ihmiset, jotka eivät tunne hyytelöä, kysyvät usein itseltään, mihin luokkaan tämä ruokalaji tulisi luokitella juomiksi tai jälkiruoiksi.
"Klassisia" venäläisiä ruokia
Borsch on yksi ruokia, joita ulkomaalaiset kutsuvat venäläisen keittiön perustaksi. Tämä keitto herättää erilaisia tunteita: jotkut ihmiset pitävät siitä hyvin, kun taas toiset kutsuvat sitä liian lihavaksi ja raskaksi. Siitä huolimatta, jos ulkomaalainen haluaa osoittaa venäläisen keittiön tuntemuksen, hän voi hyvinkin aloittaa päättelynsä tarinalla boršista.
Okroshkasta on tullut osa venäläistä ruokaa monille ihmisille. Ulkomaalaiset ovat yllättyneitä siitä, että he laittavat tähän ruokaan ainesosia, joita ei yleensä lisätä keittoon - esimerkiksi tuoreita kurkkuja ja retiisiä. Siitä huolimatta he kohtelevat okroshkaa suotuisasti, huomaten tämän oudon astian alkuperäisen ja miellyttävän maun.
Neuvostoliiton aikoina venäläisen keittiön klassikoita olivat salaatit "Olivier" ja "Silakka turkin alla". Ne aiheuttavat usein sekavia tunteita eurooppalaisten keskuudessa. He suhtautuvat erityisen epäilevästi "silliin": ihmiset, jotka ovat tottuneet syömään salaatteja karkeasti hienonnetuista ainesosista, myöntävät, että he ovat hämmentyneitä tarpeesta syödä jotain hienoksi raastettua. Suuri määrä tuotteita ja erityinen menetelmä niiden jauhamiseksi johtaa siihen, että joskus ulkomaalaiset eivät yksinkertaisesti ymmärrä mitä syövät. Vinaigrette, johon lisätään sellaisia "tyypillisesti venäläisiä" ainesosia, kuten keitetyt punajuuret ja suolakurkut, ei ole heille yhtä yllättävää.
