Liha koostuu suuresta määrästä keholle tarvittavaa proteiinia, joten se tyydyttää nopeasti ja pitkään nälän tunteen. Ei ole mitään, että siitä löytyy ruokia jokaisessa keittiössä maailmassa. Ja sen plus on, että erityyppisiä lihoja voidaan valmistaa monin tavoin nauttien päivittäin uusista ja herkullisista kulinaarisista mestariteoksista.
Ohjeet
Vaihe 1
Kananreidet kefirissä
Kausi 4 kananreidet suolalla ja pippurilla maun mukaan, laita syvään kulhoon ja peitä lasillisella kefirillä. Jätä huoneenlämmössä 20 minuuttia. Harjaa sopivan kokoinen leivinastia pienellä oliiviöljyllä. Laita reidet siihen, täytä ne kefirimarinaadilla ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, 35-40 minuuttia.
Vaihe 2
Mehukas sinappisianlihapihvi
Peitä sianlihapihvit enintään 1,5 cm paksulla paksulla kerroksella venäläistä sinappia. Aseta lautaselle ja pidä kylmässä 2-4 tuntia kannen alla. Poista puoli tuntia ennen kypsentämistä, jotta liha lämpenee taas huoneenlämpöiseksi, ja kerää kaikki sinappi ennen paistamista lautasliinalla. Mausta suolalla ja paista kuumalla grillipannulla peitettynä 3 minuuttia kummallakin puolella. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse käyttää öljyä, ja tulen tulisi olla korkea.
Vaihe 3
Naudanliha porkkanalla punaviinissä
Leikkaa naudanliha sellaisiksi paloiksi, paista niitä kasviöljyssä 10-15 minuuttia. Kun liha alkaa paista, kaada 100 ml kuivaa punaviiniä. Odota, että alkoholi kiehuu, lisää karkeasti hienonnetut porkkanat, peitä sitten pannu, vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes liha on pehmeää. Mausta suolalla maun mukaan.
Vaihe 4
Kana perunoilla ja rosmariinilla
Leikkaa kana samankokoisiksi paloiksi, laita paistopussiin. Aseta 4-5 keskikokoista perunaa, kuorittu ja leikattu kahtia. Lisää 3 rkl. rkl oliiviöljyä, 3-4 oksaa tuoretta rosmariinia, suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sido pussi, ravista hyvin, jotta kaikki ainekset sekoittuvat, ja paista suoraan pussissa 190 ° C: ssa 40 minuuttia.
Vaihe 5
Karamellisoituja sianlihaa
Kaada 100 ml soijakastiketta yli 1 kg sianlihaa ja jätä 10 minuutiksi. Laita määrätyn ajan kuluttua kaikki pannulle, jossa on pieni määrä lämmitettyä oliiviöljyä, ja paista 5 minuuttia. Lisää sitten 1, 5 rkl. rkl hunajaa ja kypsennä keskilämmöllä jatkuvasti kääntämällä, kunnes kylkiluut ovat karamellisoituneita.
Vaihe 6
Paistettuja kananrintoja tomaateilla ja juustolla
Tee yksi syvä pitkittäisleikkaus kananrintoihin ja laita seos hienoksi hienonnettua aurinkokuivattua tomaattia, murskattua pehmeää juustoa, suolaa, mustapippuria, persiljaa ja jauhettua valkosipulia. Leikkaa viilto hammastikkuilla ja suolaa rinnat. Paista ne pienessä oliiviöljyssä kuumassa paistinpannussa. Poista hammastikku ja leikkaa rinnat useiksi paloiksi ennen tarjoilua.
Vaihe 7
Maksa hapankerma
Pese kananmaksa ja aseta paistinpannuun sulalla kasviöljyllä. Paista keskilämmöllä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, lisää sipuli, hienonnettu puolirenkaiksi ja 1 rkl. lusikallinen smetanaa. Hauduta vielä 5 minuuttia, mausta suolalla ja persiljalla.
Vaihe 8
Ankka omenoilla ja appelsiineilla
Pese ankka sisältä ja ulkoa, kuivaa lautasliinalla, hiero suolalla ja pippurilla. Kuori appelsiini ja omenat, leikkaa kiiloiksi ja täytä ankka niiden kanssa. Ompele kaikki ruhon reiät, päällystä se smetalla ja jätä puoleksi tunniksi. Laita määrätyn ajan kuluttua leivinpaperille ja paista 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 45-60 minuuttia, kaatamalla aika ajoin mehua ankkaan päälle.
Vaihe 9
Vasikanliha sienillä valkoviinissä
Leikkaa vasikan massa pieniksi paloiksi, lisää 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä ja ripaus paprikaa, sekoita ja jätä 5 minuutiksi. Aseta paistinpannulle, lisää hienonnettuja sieniä ja paista korkealla lämmöllä 7 minuuttia. Kaada määrätyn ajan kuluttua 100 ml kuivaa valkoviiniä ja keitä, kunnes sen haju haihtuu. Lisää suolaa 10 minuuttia ennen keittämistä ja kaada 100 ml kermaa.
