Yritä ottaa rasvainen levy ja pestä se kylmän juoksevan veden alla. Voimme sanoa täysin luottavaisin mielin, että tästä hankkeesta ei tule mitään. Ainoa tapa poistaa tahmea öljyinen kalvo on lisätä pieni saippua veteen. Erilaisista rasvoista koostuva se liiallisesti liuottaa kaiken lian ja tekee esineistä kimaltelevan puhtaita.
Rasva, lika ja vesi
Suurin osa mutaa sisältää jossakin määrin rasvaa, ja vaikka ei, sama pöly, joka laskeutuu iholle, sekoittuu taliin, joten yksinkertaisesti huuhtelemalla kätesi vedellä et voi pitää niitä puhtaina. Rasva ei liukene veteen. Jos sekoitat vettä pieneen määrään kasviöljyä lasissa, voit nähdä, kuinka neste erottuu kahdeksi komponentiksi, jotka eivät halua olla yhteydessä toisiinsa.
Voit sekoittaa sitä loputtomiin, suurin saavutettavissa oleva on öljypisaroiden vesisuspensio, ns. Suspensio. Kuva muuttuu jyrkästi päinvastaiseksi, jos samaan lasiin pudotetaan pieni saippua. Kolme ainetta - vesi, öljy ja saippua yhdistyvät yhdeksi eli saippua yksinkertaisesti liuottaa rasvan veteen - lopulta ja peruuttamattomasti.
Kuinka saippua toimii?
Tämä liukenemisprosessi tapahtuu seuraavasti. Saippua kuuluu ns. Tensidien luokkaan ja koostuu monien muiden aineiden tavoin monista pienistä hiukkasista - molekyyleistä. Pinta-aktiivisten aineiden molekyyleillä on yksi merkittävä piirre. Molekyylin toinen puoli pystyy houkuttelemaan vettä, toinen päinvastoin hylkää sen. Tutkijat kutsuvat niitä hydrofiileiksi ja hydrofobeiksi. Hydrofobit puolestaan pystyvät houkuttelemaan rasvahiukkasia itselleen.
Siten saadaan eräänlainen ketju. Vesimolekyyli on kiinnitetty tensidipartikkeliin toisella puolella ja rasvamolekyyli toisella puolella. Toisin sanoen rasva liukenee ikään kuin jättämättä pienintäkään jälkeä taakse. Ainoa mitä on, on huuhdella syntynyt aine levyltä, käsistä tai muusta pestävästä esineestä.
Saippuatuotanto
Suurin osa nykyään tuotetuista saippuista on valmistettu kasvi- tai eläinrasvoista lisäämällä niihin emäksiä - kaliumia tai natriumia. Tapahtuu kemiallinen reaktio, jonka seurauksena rasvat hajoavat glyseriiniksi ja rasvahapposuoloiksi. Saadun saippuan koostumus riippuu muodostuneiden tensidiketjujen pituudesta. Jos reaktion seurauksena muodostuu steariinihappoa tai palmitiinihapposuoloja, saippua on kovaa.
Tässä tapauksessa on myös tärkeää, mitä emästä käytettiin tuotannossa. Tiedetään, että saippuan kaliumsuolat tekevät siitä muovisemman ja hydroskooppisemman, toisin sanoen nestemäisen. Mutta kaikki saippuat, kotitalouksista kosmetiikkaan, käyttävät samaa periaatetta likaantumisesta - se liuottaa sen yhdessä rasvan kanssa ja pestään turvallisesti pois ja ottaa mukaan äskettäin hankitut "ystävät".
