Huolimatta siitä, että ensimmäiset keittiön induktioliedet ilmestyivät viime vuosisadan 70-luvulla, ne alkoivat saada todellista suosiota suhteellisen äskettäin. Näiden laitteiden toimintaperiaate, niiden edut ja haitat eivät ole vieläkään kaikille selkeitä.
Ohjeet
Vaihe 1
Perusero induktiolieden ja muiden välillä on, että lämmönlähde ei ole liesi, vaan itse astiat. Tosiasia on, että kun tietyt materiaalit sijoitetaan sähkömagneettiseen kenttään, niissä syntyy ns. Pyörrevirtoja, joiden virtaus aiheuttaa materiaalin lämpenemisen. Yksinkertaisesti sanottuna, ei liesi lämmitä, vaan paistinpannun tai kattilan pohja. Tämän avulla induktiolieden hyötysuhde voidaan saavuttaa 90 prosenttiin, koska energiahäviöitä ei ole, mikä on väistämätöntä muissa tapauksissa, koska kaasu- tai sähköuunissa merkittävä osa energiasta kuluu ympäröivän ilman lämmitykseen.
Vaihe 2
Toinen induktiolevyn merkittävä etu on sen turvallisuus. Koska itse lieden pinta ei kuumene käytön aikana, on mahdotonta polttaa itseäsi. Lisäksi jos liedellä ei ole astioita, liesi ei yksinkertaisesti kytkeydy päälle ja jos paistinpannu tai pannu poistetaan käytön aikana, se sammuu automaattisesti. Tämä säästää energiaa melko tehokkaasti.
Vaihe 3
Induktioliesi lämmittää astiat paljon nopeammin kuin muuntyyppiset liedet, ylittäen jopa kaasuliedet. Lisäksi, toisin kuin kaasu-uuneissa, induktiokeittimen avulla voit säätää lämmityslämpötilaa paljon tarkemmin, mikä tarkoittaa, että se antaa sinulle enemmän vaihtoehtoja kypsennystavan valitsemiseen. Induktiolieden käyttö vaatii lopuksi vain sähköä, kun taas kaasuliedet on kytkettävä kaasun syöttöjärjestelmään tai kaasupulloon, mikä lisää tulipalon vaaraa.
Vaihe 4
Induktiolieden etuihin kuuluu ergonominen muotoilu, jonka avulla lieden pinta on helppo puhdistaa erilaiselta lialta. Ja koska liesi itsessään ei kuumene korkeisiin lämpötiloihin, sen päälle päässyt ruoka ei pala, kuten muuntyyppisissä uuneissa.
Vaihe 5
Valitettavasti induktioliedillä on myös joitain haittoja. Erityisesti ne toimivat vain kattiloiden kanssa, jotka on valmistettu ferromagneettisten ominaisuuksien materiaaleista, kuten teräksestä tai valuraudasta. Nykyaikaiset induktioliedille soveltuvat astiat on merkitty erityisellä jousenmuotoisella kuvakkeella, mutta tavallinen magneetti toimii myös testauksessa. Jos astia on valmistettu väärästä materiaalista, liesi ei yksinkertaisesti kytkeydy päälle.
Vaihe 6
Lisäksi tämän tyyppisen uunin merkittävänä haittana voidaan pitää riittävän suurta virrankulutusta, mutta toisaalta uunin toiminta ei käytännössä riipu verkon jännitteen vakaudesta. Induktioliesi on kuitenkin syytä kytkeä vain riittävän teholähteeseen.
