Perinne kohdella ravintolan kävijöitä kokin kohteliaisuudella tuli Venäjälle suhteellisen äskettäin. Eikä kaikki tiedä tarkalleen, milloin saat sen, ja mitä on tehtävä tämän vuoksi.
Mitä sen kanssa syödään?
Ajatus hoitaa asiakkaita jollain maukkaalla heidän tilaustaan odotettaessa syntyi Euroopassa noin puoli vuosisataa sitten. Kokin kohteliaisuus on melkein pakko ylellisissä ravintoloissa näinä päivinä. Venäjällä sen käyttöönotto on kuitenkin vaihtelevampaa. Usein kohteliaisuus otetaan käyttöön vain ravintolan omistajan pyynnöstä. Samaan aikaan yksinkertaisemmat laitokset ottavat usein ajatuksen kohteliaisuudesta käyttöön. Loppujen lopuksi tällä tavoin voit ilmaista kunnioitusta vierailijoille, antaa kahvillesi korkeamman aseman asiakkaiden silmissä.
Useimmiten kohteliaisuus on pieni osa allekirjoitusruokaa, uusi valikkokohta tai jotain, joka korostaa tilatun ruoan makua. Tämä voi olla viipale juustoa viinille, pähkinöitä oluelle, minikakku kahville tai pieni kuppi keittoa. Jälkimmäisessä tapauksessa hallinto kiinnittää usein asiakkaiden huomion epätavallisiin tai epäsuosittuihin valikkokohteisiin. Toinen vaihtoehto on herättää vieraan ruokahalu kohteliaisuudella. Sitten osa aperitiiveista toimii kokin viestinä.
Miljoona syytä
Voit usein kokata kokin tilaamalla astian, jota on vaikea valmistaa. Sitten vierailijan on väistämättä odotettava kauan, kunnes ruoka ilmestyy pöydälle, ja tarjoilija ilahduttaa häntä ilmaisella välipalalla. Tämän avulla voit pitää vieraan huomion etkä anna hänen kyllästyä odottaessasi tilausta. Varsinkin jos kokilla on taito valmistaa jotain erityistä ja vaikuttavaa muutamassa minuutissa. Hyvän ravintolan hallinto kunnioittaa melkein varmasti asiakasta, jos hän tilaa jotain kalliita.
Usein ravintoloissa ja kahviloissa on kohteliaisuusvaihtoehtoja lasten kanssa vieraileville. Jotta aikuiset voivat alkaa rentoutua, heidän jälkeläisilleen tarjoillaan mehua tai hedelmiä söpöllä koristeella tai lelulla. Annokset ovat kuitenkin myös pieniä - muuten lapsi syö ennenaikaisesti.
Jopa turistiluokan kahvilat tarjoavat usein kohteliaisuuden valikoimaan tilatessaan heiltä juhlaa - vuosipäivän, häät, uudenvuoden yritysjuhlat. Näissä tapauksissa kohteliaisuus ei todennäköisesti ole allekirjoitusruoka, vaan pullo viiniä tai hedelmäkori.
Joskus kohteliaisuus voidaan saada yksinkertaisesti tulemalla illalliselle erityisenä päivänä - laitoksen syntymäpäivä, 8. maaliskuuta, Ystävänpäivä jne.
Herkullinen "anteeksi"
Lopuksi kokin kohteliaisuus voidaan tarjoilla aterian lopussa. Ensinnäkin, jos laitoksella on tällainen perinne. Esimerkiksi vieraalle laskun mukana voidaan tuoda pieni osa heikkoa likööriä, käsintehtyjä karkkeja jne. Samalla tavalla hallinto voi kiittää kävijää kalliista tilauksista. Jopa ketjukahviloissa tuodaan yhä enemmän esiin varsin symbolisia kohteliaisuuksia - suklaapatukka tai logolla purukumi.
Toiseksi kohteliaisuus on usein tapa pyytää anteeksi vieraalle mahdollisesti aiheutuvaa haittaa. Ne voivat olla sekä tarjoilijoiden hitautta että huonolaatuisia ruokalajeja.
