Metsässä käydessään voi usein nähdä mielenkiintoisia kasvuja puiden rungoissa, jotka muistuttavat hieman kampelakaloja. Itse asiassa nämä ovat puisia sieniä (ksylofoteja), jotka kasvavat kauniisti vanhoilla mätäneillä puilla kosteissa ja kosteissa metsissä. Yksinkertaisesti sanottuna, nämä kaikki ovat puulla kasvavia sieniä.
Auriculariaa, suosittua puusientä, kutsuu kiinalainen mu er, joka kirjaimellisesti tarkoittaa "puunkorvat". Sama sieni Japanissa on nimeltään kikurage - puun meduusat. Niiden levinneisyysalue on Aasian maat ja koko Kaukoidä, mukaan lukien Venäjän Kaukoidän alueet. Ja osterisieniä löytyy monista Euroopan metsistä.
Ensimmäinen tapaaminen
Nämä vaatimattomat asukkaat voivat puiden lisäksi elää menestyksekkäästi oljilla, märällä sahanpurulla, selluloosalla ja muilla materiaaleilla. Niiden maku muistuttaa enemmän mereneläviä kuin sienien perinteistä makua. Puun sienet erottuvat suurista, mehevistä korkkeista, joilla on lyhyet tai pitkät jalat. Korkin värivalikoima on melko monipuolinen ja riippuu kasvupaikasta ja sienen alalajista. Nuorilla yksilöillä on harmaansiniset hatut, jotka muuttuvat iän myötä vaaleanruskeaksi, kellertäväksi, valkoiseksi ja jopa vaaleanpunaiseksi, mutta heidän lihansa on vain valkoista.
Mikä on piilossa hatun alla
Nykyään puumaiset sienet eivät ole kovin suosittuja, ja vain harvat ihmiset tietävät, että ne ovat syötäviä ja hyödyllisiä. Heidän maku on pehmeä ja melko herkkä. Ne on kirjaimellisesti täytetty hivenaineilla, B- ja C-vitamiineilla, ja niissä on enemmän rautaa, kalsiumia ja fosforia kuin sian- tai kananlihassa. Puisten sienien massa sisältää kahdeksan kertaa enemmän B3-vitamiinia kuin vihannekset. Niiden annokset on sisällytettävä ihmisten ruokavalioon:
- aneeminen, heikentynyt immuniteetti;
- kärsii valtimoverenpainetaudista
- jonka happamuus on lisääntynyt;
- joilla on diabetes ja liikalihavuus
- korkea kolesterolilukema.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Pehmeän koostumuksensa vuoksi puumaiset sienet täydentävät täydellisesti liharuokia, ovat osa salaatteja ja äyriäisruokia. Ja puunkorvien lääkinnälliset ominaisuudet tunnettiin muinaisessa Kiinassa. Kiinalaiset väittivät parantavansa verenkiertoa, vahvistavan immuunijärjestelmää ja nopeuttavan aineenvaihduntaa.
Nykyaikaisen tutkimuksen tulokset ovat todellakin vahvistaneet, että puisten sienien koostumus sisältää kemiallisia elementtejä, jotka hidastavat verihyytymien muodostumista, mikä tekee niistä erinomaisen keinon estää kehon verenkierto- ja sydän- ja verisuonijärjestelmät.
Puiset sienet ovat uskomattoman suosittuja Thaimaassa, Kiinassa ja Vietnamissa. Venäjällä Primoryen asukkaat pitävät niitä mieluummin, mutta Euroopassa tällaisia sieniä ei suositella, mikä selittyy perinteisen sienen maun ja hajun puuttumisella.
