Pähkinät sisältävät koostumuksessaan paljon hyödyllisiä aineita ja kasvavat suunnilleen samalla tavalla, niiden käytöllä on positiivinen vaikutus ihmiskehoon. Pähkinöitä käytetään aktiivisesti ruoanlaittoon.
pinjansiemenet
Mäntypähkinät kasvavat siperianmännyllä ja siperian setrillä. Nämä puut elävät jopa 200 vuotta ja saavuttavat 50 metrin korkeuden. Kartiot kypsyvät pitkään, noin 15 kuukautta, ja itse puu alkaa tuottaa hedelmää ensimmäistä kertaa vähintään 20-30 vuoden iässä. Jokainen kartio sisältää noin 150 siementä, joista tulee sitten pinjansiemeniä, ja yhdestä puusta korjataan noin 12 kg. Kaikkien pähkinöiden joukossa kalleimmat ovat pinjansiemeniä.
Hasselpähkinä tai hasselpähkinä
Toinen hasselpähkinöiden nimi on Lombard-pähkinä. Tämä pähkinä on jaettu kolmeen lajikkeeseen, jotka ovat yleisimpiä tällä hetkellä: Badem, Krim ja Kerasund. Ne ovat samanlaisia koostumukseltaan ja ominaisuuksiltaan, mutta ne eroavat ulkokuoren muodosta ja paksuudesta. Hasselpähkinät kasvavat suurella pähkinällä, puulla, jolla on ohuet pitkät oksat ja suuret lehdet. Hasselpähkinät, jotka nyt kasvavat kaikkialla, saatiin toistamalla ristikkäin ja valitsemalla suurimmat lajikkeet, joilla olisi ohuin kuori.
Cashew
Tämä epätavallisen muotoinen mutteri on kotoisin Brasiliasta. Itse asiassa kasvitieteellisestä näkökulmasta nämä hedelmät eivät ole pähkinöitä, koska cashew-pääosa on jalka tai omena. Se on erittäin mehukas ja maukas punainen-oranssi hedelmä, joka pilaantuu nopeasti kypsymisen jälkeen eikä sitä siksi voida kuljettaa.
Kaarevat mutterit itse ovat kovassa kuoressa, joka sisältää palovammoja aiheuttavaa öljyä. Siksi ennen myyntiä pähkinät leikataan käsin ja paistetaan sitten myrkyllisen öljyn jälkien poistamiseksi.
Manteli
Mantelipuu kuuluu Rosaceae-perheeseen ja kukkii yksittäisillä valkoisilla tai vaaleanpunaisilla erittäin kauniilla kukilla. Pähkinät ovat erittäin suosittuja kaikkialla maailmassa, niillä on makuetuja ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Monet ihmiset pitävät manteleita pähkinöinä, mutta eivät - ne ovat kivihedelmiä.
On katkera ja makea manteli. Jälkimmäinen syödään. Bitteristä valmistetaan tuoksuva manteliöljy, mutta itse pähkinää ei voida syödä, koska se sisältää monia alkaloideja.
Todellinen pistaasi
Tämä monivarsiinen puu on cashew-sukulainen ja kasvaa Keski-Aasian, Syyrian, Mesopotamian vuoristoalueilla. Korkeus 4-6 m, muodostaen leveän tiheän kruunun. Puun kuori, jossa on syviä halkeamia, harmaa-ruskea väri. Pistaasi elää hyvin pitkään, 300-400 vuotta. Ruoan kannalta pistaasipähkinää kutsutaan pähkinäksi, mutta todellisuudessa se on siemen. Pistaasipähkinät kypsyvät syyskuusta marraskuuhun, ja niiden kuoret halkeavat tällä hetkellä.
Maapähkinä - maapähkinät
Halvin ja yleisin pähkinöistä on palkokasvi, ja sen hedelmät kasvavat maan alla erittäin mielenkiintoisella tavalla. Maapähkinäkukat sijaitsevat pitkillä jalustoilla, ja vain alimmat kukat pystyvät tuottamaan jälkeläisiä. Kun kukka on lannoitettu, se kasvaa ja vapauttaa pitkän sauvan, gynoforin. Aluksi tämä sauva kasvaa ylöspäin, sitten taipuu ja kasvaa 9-10 cm maahan. Siellä sylinterimäiset maapähkinäpavut kypsyvät. Maan alla sen hedelmät on suojattu ennenaikaiselta kuivumiselta. Maapähkinöiden kotimaa on kuumia maita.
