Ennen kuin huomaat kuinka vaarallinen hometta on ihmiskeholle, sinun on ymmärrettävä, mikä hometta on. Muotti on erityinen mikroskooppinen sieni, joka lisääntyy useilla tuotteilla (sekä eläin- että kasviperäisillä). Tutkijat laskevat valtavan määrän näiden sienien lajikkeita (10000 - 300000).
Mikä on hometta
Muotti eroaa bakteereista ja hiivasta siinä, että se koostuu suuremmasta määrästä soluja. Nämä solut muodostavat laajennettuja filamentteja, joita kutsutaan hifeiksi. Hifat, jotka kietoutuvat toisiinsa, luovat myseelin. Itiöt sijaitsevat joidenkin hifien päissä. Itiöt määräävät muotin sävyn. Itiöt leviävät ilmalla, kuten kasvien siemenet tuulessa. Muotteihin liittyy usein erilaisia bakteereja.
Tiedetään, että jotkut homeet voivat aiheuttaa allergioita, hengitysvaikeuksia, erilaisia hengityselinten sairauksia; erityisolosuhteissa homeesta voi vapautua myrkyllisiä ja myrkyllisiä aineita ihmiskeholle.
Pitäisikö sinun syödä homeista ruokaa, vaikka katkaisisit sen? Tätä varten sinun on tiedettävä, mitä tapahtuu tuotteelle, jolle muotti muodostetaan.
Sinun on ymmärrettävä, että hometta ei ole vain ruoan pinnalla. Harmaat ja vihreät pörröiset pisteet leivällä, pastalla, valkoiset kukat juustoilla, samettiset ympyrät hedelmillä - tämä on vain pieni osa jäävuoresta. Jos hometta näyttää olevan runsaasti, se on levinnyt syvälle ruokaan.
Mikrotoksiinit
Vaarallisimpia mikrotoksiinityyppejä ovat jyvät ja pähkinät, mutta ne voivat esiintyä myös rypäleiden, sellerin jne. Mehuissa. Tunnetuimpien mikrotoksiinien joukossa vaarallisimmat tutkijat tunnistavat aflatoksiinin. Ja tilastot osoittavat, että yli 25% maailman satoista on saastunut ihmisen terveydelle vaarallisilla myrkkyillä.
Aflatoksiinien uskotaan pystyvän aiheuttamaan syöpää ihmiskehossa. Niitä löytyy yleisimmin jyvistä tai maapähkinöistä. Toksikologit ympäri maailmaa pyrkivät estämään eläinten rehujen ja aflotoksikoosista aiheutuvien tuotteiden saastumisen.
On myös terveellinen hometta. Sitä käytetään juuston valmistuksessa. Esimerkiksi maailmankuulut juustot Roquefort, Stilton, Gorganzola ja sinimuotti saadaan lisäämällä Penicillium roquefortin itiöitä. Tämäntyyppiset homeet ovat täysin turvallisia ihmisten terveydelle.
Onko okei syödä homeella saastunutta tuotetta
Jos lämpökäsitellylle tuotteelle (liha, siipikarja, keitetyt makkarat) on muodostunut hometta, nämä tuotteet on heitettävä pois. Itse homeen lisäksi siihen voi muodostua erilaisia patogeenisiä bakteereja.
Sinun tulisi myös heittää se pois, jos hometta esiintyy marjoissa, jogurteissa ja smetanassa, säilykkeissä ja hilloissa, pehmeässä juustossa, raejuustossa, maapähkinävoissa, palkokasveissa, leivässä, leivonnaisissa, sienissä.
Voit leikata homeen (vähintään 3 cm tuotetta) vain kovasta juustosta tai kovista hedelmistä / vihanneksista. Kaikissa muissa tapauksissa on parempi olla syömättä pilaantuneita ruokia.
