Sienet ovat välttämättömiä monissa ruokalajeissa. Metsänäytteet ovat erityisen arvostettuja - valkoinen, purppura, maitosienet, volushki, kantarellit ja monet muut. Mutta ennen kuin menet etsimään niitä, aseistettuna suurella korilla, sinun pitäisi selvittää, mitkä sienet voidaan kerätä ja mitkä ovat parhaiten jätetty metsään.
Ohjeet
Vaihe 1
Ennen metsään menemistä aloittelevien sienien poimijoiden on selvitettävä, mitä syötävät sienet näyttävät. On suositeltavaa nähdä ne kuvassa, mutta todellisuudessa. Pyydä ystävää, jolla on kokemusta tästä liiketoiminnasta, näyttämään sinulle todelliset tatti- ja purppurat ja mieluiten - ottamaan sinut mukanaan "hiljaiseen metsästykseen". Huomaa, että tietyillä alueilla on vain tietyntyyppisiä sieniä. Esimerkiksi koivumetsässä on todennäköisesti russula ja puravikko, ja mäntäketussa - sienet. Muista sienipaikat - ensi kaudella uusi sato odottaa sinua näillä mailla.
Vaihe 2
Kun olet löytänyt sinulle tutun sienten perheen, tutustu tarkemmin suurimpiin yksilöihin. Jos matoja löytyy tällaisesta sienestä, se tarkoittaa, että se on syötävä. Matot eivät kosketa myrkyllisiä lajeja.
Vaihe 3
Kokemattomien sienivalitsijoiden on parempi keskittyä keräämään putkimaisia sieniä - valkoista, purppuraa, purppuraa, purppuraa. Suurin osa niistä luokitellaan syötäviksi. Lamellilajien kanssa on vaikeampaa - monilla heistä on hyvin samanlaiset kaksoset. Esimerkiksi herkullisten sienien lisäksi on vääriä sieniä, ja jotkut rupikonnat muistuttavat yllättäen sieniä tai russulaa.
Vaihe 4
On parempi jättää ehdollisesti syötävät sienet metsään. Vajat, lehmätallit, valui ja viulut on liotettava pitkään ennen kypsentämistä ja keitettävä sitten useissa vesissä. Ilman näitä toimenpiteitä tällaisia sieniä on helppo myrkyttää.
Vaihe 5
Kokeneet "hiljaiset metsästäjät" suosittelevat kiinnittämään erityistä huomiota valkoisiin ja vihertäviin sieniin - tämä on tyypillistä rupikammaleille. Poikkeuksena on kärpässieni. Mutta tämä kirkas sieni ei todennäköisesti putoa koriin, se on liian havaittavissa. Huomaa, että punaisen lisäksi on harmaanvihreitä näytteitä, joilla on samat valkoiset pisteet.
Vaihe 6
Älä luota "kansanmenetelmiin", kuten sienen rikkomiseen, nuuskaamiseen ja katseluun. Romun tummumisella ei ole mitään tekemistä tietyn näytteen toksisuuden asteen kanssa. Älä missään tapauksessa maista epäilyttäviä sieniä. Syömättömät sienet eivät aina ole katkeria - esimerkiksi erityisen vaarallisella vaalealla rupikonnalla on miellyttävä makea maku. Tässä tapauksessa puolet tällaisen sienen korkista riittää vakavan myrkytyksen saamiseksi.
