Itäneet jyvät ovat ainutlaatuinen elintarvike. Niitä käytetään laajalti erilaisissa terveyttä parantavissa ruokavalioissa, ne sisältyvät erilaisista sairauksista kärsivien ihmisten ruokavalioon ja sisältyvät menestyksekkäästi myös terveellistä elämäntapaa noudattavien valikkoon. Yksi viljoista, jotka voidaan itää kotona, on riisi.
Tarpeellinen
- - ruskea tai villiriisi;
- - vesi
- - maa ja turve.
Ohjeet
Vaihe 1
Riisin itujen parantavan vaikutuksen salaisuus on siinä, että siementen turvotuksen ja itämisen aikana koko ravintoaine muuttuu aktiiviseksi eläväksi muodoksi. Tällaiset aineet ovat jo käyttövalmiita: proteiineista tulee aminohappoja, tärkkelystä muuttuu sokeriksi, rasvat muuttuvat rasvahapoiksi. Yhdessä verson kanssa saamme paitsi biologisesti aktiivisia vitamiineja ja mikroelementtejä myös valtavan voimavaran vasta kasvavasta kasvien elämästä.
Vaihe 2
Suurin haaste riisinviljelyssä on siementen ostaminen. Kaupassa myytävien jyvien käyttäminen on turhaa, koska ne ovat käyneet läpi jauhamisen eivätkä voi enää itää. Ruskeaa kiillottamatonta riisiä löytyy usein markkinoilta, sen siemenet pystyvät itämään, mutta tämä prosessi voi kestää 7-10 päivää. Villiriisiä pidetään parhaana vaihtoehtona itämiselle, koska se korjataan käsin eikä sitä kuorita. Tällainen tuote on kuitenkin kallis monille.
Vaihe 3
Kun tarvittavat siemenet on ostettu, voit aloittaa niiden itämisen. Huuhtele ensin riisi runsaalla viileällä vedellä. Pinnalle tulleet jyvät on poistettava, ne ovat käyttökelvottomia. Sitten riisi on liotettava. Kun valitset astioita liottamiseen, pidä mielessä, että jyvien määrä itämisen jälkeen kaksinkertaistuu. Aseta pesty riisi astiaan ja peitä vedellä niin, että se peittää sen hieman. Huuhtele jyvät 8-10 tunnin kuluttua juoksevalla vedellä ja aseta ne takaisin astiaan kostuttamalla niitä säännöllisesti itämisen aikaan. Noin kahden päivän kuluttua ilmestyy pieniä valkoisia ituja. Nämä jyvät ovat valmiita syömään.
Vaihe 4
Vihreiden versojen (itujen) saamiseksi on tarpeen sijoittaa pestyt siemenet turpeen sekoitettuun maahan ja peittää pahvi- tai sideharso-kannella optimaalisen kosteustason ylläpitämiseksi. Idut ovat valmiita 7-10 päivässä. Riisiä ei saa itää enempää kuin 1-2 ml, koska se muuttuu myrkylliseksi ja sopimattomaksi elintarvikkeeksi. Et myöskään voi syödä itämättömiä jyviä. Tuloksena olevia ituja voidaan säilyttää jääkaapissa, mutta niitä ei ole suositeltavaa pitää siellä yli kahden päivän ajan.
