Delfiinit ovat yksi kehittyneimmistä olentoista maapallolla. Heidän kykyjään ei ole vielä täysin ymmärretty, mutta tiedetään, että heillä on oma kielensä, he ymmärtävät hyvin ihmisten käskyt ja pystyvät empatioimaan. Siksi ajatus siitä, että näitä eläimiä voidaan syödä, näyttää pilkkaavalta. Delfiinejä syödään kuitenkin monissa osissa Japania.
Delfiinit
Delfiinit ovat nisäkkäitä, jotka elävät merissä ja valtamerissä (joissakin tapauksissa joissa) ja kuuluvat hammasvalaiden alaryhmään. Delfiinit on jaettu useisiin sukuihin ja lajeihin: esimerkiksi tähän perheeseen kuuluu sekä leikkisä pullonokkadelfiinejä, joita pidetään delfiinien tunnetuimpina edustajina, että vaarallisia saalistajia.
Delfiinit ovat hämmästyttäviä olentoja huolimatta ulkoisesta samankaltaisuudesta suurten kalojen kanssa, niillä ei ole melkein mitään yhteistä heidän kanssaan. Nämä ovat uteliaita, melko älykkäitä, ketteriä eläimiä, joille on ominaista hyvä asenne ihmisiin. Miehen ja delfiinin välillä on monia ystävyystapauksia, ja monia tilanteita on kuvattu, kun nämä merinisäkkäät pelastivat hukkuvia ihmisiä.
Ihmiset ovat rakastaneet ja kunnioittaneet delfiinejä antiikin ajoista lähtien, mistä on osoituksena lukuisat legendat, uskomukset ja legendat, jotka kohottavat näitä eläimiä ja luokittelevat heidät hyviksi ja älykkäiksi olentoiksi.
Delfiinien korkea älyllinen kehitys on tieteellisesti todistettu: näillä eläimillä aivojen ja ruumiinpainon suhde on suurempi kuin simpanssien, ja aivokuoressa on enemmän kääntymyksiä kuin ihmisillä. Nämä olennot käyttävät kehitettyä kieltä, joka koostuu useista tuhansista äänisignaaleista. On osoitettu, että heillä on itsetietoisuus, sosiaalinen tietoisuus, he osaavat tuntea empatian ja kokea tunteita. He auttavat vastasyntyneitä tai sairaita oman lajinsa jäseniä, ja heillä on usein miellyttäviä tunteita ihmistä kohtaan.
Delfiinit ruokana
Monissa maissa delfiinikalastus on kielletty, mutta Japanissa ei ole kiellettyä metsästää ja käyttää näitä eläimiä ruokana. Kansainvälinen yhteisö tuomitsee tämän ilmiön, mutta japanilaiset eivät näe siinä mitään moraalitonta.
Delfiinien liha on syötävää, toisten mielestä se maistuu tonnikalalta, toisten mukaan sillä ei ole mitään tekemistä kalan kanssa. Delfiinejä syödään pääasiassa vain Japanissa, joillakin sen alueilla. Toisaalta ei voida sanoa, että tämä on erittäin suosittu ja yleinen ruokalaji, mutta toisaalta näiden eläinten purkitettua lihaa voi ostaa melkein jokaisesta supermarketista ja tuoretta lihaa kaikilta markkinoilta tai Japanin satamista, monia sen ruokia pidetään gourmet-herkkuina.
Delfiinilihaa voi myös maistella melkein jokaisessa japanilaisessa ravintolassa.
Japanissa delfiinejä käytetään useimmiten keittoon, yleensä eviä käytetään, mutta joskus käytetään myös lihaa. Monet ihmiset pitävät tästä lihasta valmistetuista kebabeista, toiset syövät mieluummin sitä raakana, kuten sashimi on raakasta kalasta valmistettu ruokalaji.
Delfiinien kysyntä Japanissa vähenee vähitellen, koska kaikki eivät pidä tällaisten ruokien mausta, ja meren pilaantuminen on johtanut siihen, että delfiinien liha sisältää monia haitallisia aineita.