Biologit kutsuvat syöpiä kaikille äyriäisten alatyypin edustajille: niihin kuuluu rapuja, hummereita, katkarapuja ja rapuja. Mutta jokapäiväisessä elämässä hummerit ovat meren äyriäisiä, ja raput ovat jokien asukkaita. Ne eroavat myös ruumiinrakenteesta, koosta, lihan mausta ja keittämisestä.
Rapujen ja hummerien biologinen luokitus
Sekä hummerit että raput kuuluvat samaan äyriäisten alatyyppiin, jotka edustavat niveljalkaisia. Näiden eläinten luokka on myös sama - korkeammat raput, ja ne kuuluvat myös samoihin pääjalkaisten rapujen luokkiin. Lisäksi tämä järjestys on jaettu useisiin infra-alueisiin, joista Astacidean edustajat erottuvat toisistaan - niihin kuuluu sekä hummereita että rapuja.
Ja vain seuraava linkki näiden eläinten luokittelussa on erilainen: ne kuuluvat eri perheisiin. Tarkemmin sanottuna hummerit ovat koko perhe, joka koostuu erilaisista meren niveljalkaisten lajeista, ja myös monet rapulajit yhdistetään erilliseksi perheeksi.
Rapujen ja hummerin yhtäläisyydet ja erot
Rapujen ja hummerien ruumiin rakenne on hyvin samanlainen: niillä on sama määrä lonkeroita, ensimmäisessä raajaparissa on kynnet, kova kuori, hyvin määritellyt segmentit ja liitteet.
Sekä näissä että muissa lajeissa seksuaalinen dimofrismi ilmaistaan - miehet ovat yleensä kooltaan suurempia.
Hummeri eroaa syövästä eturaajojen suurissa kynsissä: samankokoisissa rapuissa ne ovat kaksi tai kolme kertaa pienempiä. Yleensä useimmat hummerilajit ovat usein suurempia kuin melkein kaikki raput. Joten Guinnessin ennätysten kirjaan kirjattiin ennätys - suurimman pyydetyn hummerin paino oli yli kaksikymmentä kiloa. Mikään syöpä ei voi olla tämän kokoinen.
Toinen merkittävä ero on elinympäristö. Rapuja löytyy vain makean veden vesistöistä, lähinnä jokista, kun taas hummerit elävät merissä.
Loput näiden kahden äyriäisen erot ovat merkittäviä vain ihmisille. Näiden kahden perheen edustajia on kalastettu muinaisista ajoista lähtien. Rapuilla ja hummerilla on samanlainen maku, mutta hieman erilainen maku: hummerit ovat pehmeämpiä ja pikanttisempia, kun taas raput ovat hieman lempeitä.
Mutta yleensä molempia arvostetaan tyypillisestä mehukkaasta ja miellyttävästä maustaan, vaikka hummeria pidetään hienostuneempana herkuna.
Ne valmistetaan myös eri tavoin. Rapuja keitetään useammin mausteilla, ja hummerit grillataan tai paistetaan (vaikka niitä voidaan myös keittää). Ensin mainittuja käytetään harvoin muissa ruokalajeissa, kun taas jälkimmäisiä käytetään keittojen, soufflien ja vaahtojen valmistamiseen. Molemmista voit valmistaa kastikkeen, jolla on tyypillinen maku meren antimille: tätä varten liemi on sekoitettava voin ja pienen jauhon kanssa. Maustet, kuten kumina, pippuri, tilli ja neilikka, soveltuvat hyvin rapuihin. Hummeri vaatii monimutkaisempia makuja: paprikaa, cayenne-pippuria, timjamia. Jos joki äyriäiset sopivat hyvin oluen kanssa, on parempi tarjoilla pöytäviiniä merellisten kanssa.
