Venäjällä kirsikkaluumua kutsutaan kirsikkaluumuksi, Länsi-Euroopassa - mirabelle ja Kaukasuksella - rypäläinen luumu. Sitä kasvatetaan usein paitsi hedelmäpuuna myös koristepuuna. Miksi terveellistä ja maukasta kirsikkaluumua kutsutaan tällä tavalla, ja mikä on tunnetusti levittävä luumu?
Levitä puu
Kaukasialaiset kutsuvat kirsikkaluumua levitetyksi luumuksi puun muodon takia, jonka oksat ovat todella hieman levinneitä, mikä antaa kirsikkaluumikruunulle poikkeuksellisen loiston. Kirsikkaluumu kasvaa Venäjän lisäksi Balkanin niemimaalla, Kaukasuksella, Vähä-Aasiassa, Iranissa sekä Kopet-Dagin, Tien Shanin ja Pamir-Alain vuoristossa. Säröilevä luumu kasvaa parhaiten ja tuottaa runsaasti satoja hedelmällisillä jokimailla. Joissakin kylissä arvostetaan erityisesti kumia, joka kerätään kirsikkaluumun kuoresta ja pureskellaan yskän pehmentämiseksi.
Levitetty luumu lisääntyy hyvin versoina ja voi elää noin 120 vuotta. Kirsikkaluumuhedelmissä on runsaasti sokeria, happoja, pektiiniaineita, C-vitamiinia ja A-provitamiinia. Niitä syödään raakana tai herkullisena hillona, niistä valmistetaan säilykkeitä ja kompotteja. Vahva tummanpunainen kirsikkaluumu ei myöskään ole tyhjäkäynnillä - siitä valmistetaan pieniä sorvaus- ja puusepäntuotteita. Usein leviäviä luumuja käytetään koristekasvina - Ukrainassa, Kaukasuksella, Krimillä ja Keski-Aasiassa kasvava punalehtinen kirsikkaluumu on erityisen koristeellinen.
Kirsikka luumu ominaisuuksia
Ulkopuolisesti roiskunut luumu näyttää kuin Rosaceae-perheen monivarren puu, jolla on leviävä kruunu. Kirsikkaluumujen korkeus on usein 10-15 metriä. Murtuneen luumun kypsät hedelmät ovat vihreitä, tumman violetteja tai vaaleanpunaisia, ja niiden siemeniä on vaikea erottaa massasta. Kirsikkaluumuhedelmien hapan tai makea-hapan maun antavat koostumuksessaan omenahappo ja sitruunahapot sekä sokeri, jonka määrä vaihtelee 4,2% - 9,9%. Myös rypytetyn luumun hedelmien koostumuksessa on typpeä, mineraaleja ja tanniineja.
Kirsikkaluumun sisältämät pektiinit mahdollistavat sen käytön aromaattisen kultaisen hyytelön valmistamiseen. Lisäksi sitä käytetään usein viinien, liköörien, virvoitusjuomien valmistamiseen, ja sitä käytetään myös laajalti ruoanlaitossa - esimerkiksi tkemali (paikallinen kirsikkalumilajike) on erittäin suosittu Georgiassa. Levitetyn luumun hedelmät, keitetyt ja seulan läpi hierotut, ovat raaka-aineita lavash-kakkujen valmistamiseen, joita käytetään kansanlääketieteessä skorbuutin suhteen. Kirsikkaluumu on myös osoittautunut hyväksi haavanparannusaineena - vedellä ja pienellä määrällä kamferia laimennettu sen mehu on erinomainen haavoille, jotka eivät parane hyvin.
